| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 滑子菇 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 滑子菇烩海鲜热量/卡路里324千卡 | |||
1、滑子菇用清水泡去盐分,焯水备用。扇贝去壳,取净肉,切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线,用清水浸泡。
2、扇贝肉和海螺肉放入盘中,加白醋、食用碱面搓洗,再冲去醋味。锅内放油烧至五成热,放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油,迅速捞出。
3、锅内留少许底油,放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均匀即可。
滑子菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、促进伤口愈合、促进消化等功效;
扇贝的热量60千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、健脾和胃、补肾等功效;可与瘦肉、瓠瓜搭配;与玉米、橘子、腊肠相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有催乳、提高性功能、促消化等功效;可与葡萄、紫菜、龙须菜搭配;与西红柿、橄榄、洋葱相克,同食可能会引起不适;
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