泡椒豆腐泥鳅的热量/卡路里_泡椒豆腐泥鳅的做法

泥鳅 1磅半、新鲜剁椒 3大汤匙、滑豆腐适量、泡椒 8个、蒜（1/3剁蒜蓉，2/3切片）一个、姜（全部切片）一指、干辣椒 6个、花椒一小碗、小青辣椒（环切成片） 2个、葱（一颗切成段，一颗切成葱花）两颗、酒酿一小碗、盐适量、鸡精适量、料酒 2汤匙、鲍鱼汁适量、鱼露适量、蚝油适量

1、泥鳅买回，养两天，每天向水里加几滴食用油，催其吐出脏物（其实最好还是剖去内脏，但老猪懒了些，干脆不剖了），保持内腔干净；
2、中火架锅，下油，下干椒，花椒，葱段，小青辣椒片，蒜蓉，部分姜片，剁椒，泡椒，翻炒出香味。
3、将泥鳅下锅，旋即盖上锅盖（因为泥鳅是活的，蹦出来不得了），泥鳅在里面蹦得那个猛啊（汗，早知道还是先一条一条剖了），等一会泥鳅都挂了后（它们已经在蹦达的过程里把原来的调料裹得非常均匀了），可以揭开锅盖，加料酒翻炒去腥，防止沾锅．
4、加少许水没过泥鳅，加盐，鲍鱼汁，鱼露，蚝油，酒酿，转大火，焖烧5分钟左右，转小火，将泥鳅先行捞出盛碗（这时的泥鳅是非常滑嫩适中的，烧时间长了也是过犹不及）。
5、向锅里加入切块的滑豆腐，转大火，焖煮2分钟后就OK了，转小火，加鸡精收汁；将豆腐和汤汁浇临在泥鳅上面，撒上葱花，大功告成

泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖脾胃、祛湿止泻、补中益气等功效；可与豆腐、黑木耳、木耳搭配；与狗血、螃蟹、丝瓜相克，同食可能会引起不适；

泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、增强体力、保健皮肤等功效；可与花菜、鸡蛋、卷心菜搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、降血压、增加食欲等功效；

泡椒豆腐泥鳅的热量和减肥功效