| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北极虾 | 克 | 380千卡 | 95千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 114千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 软熘北极虾热量/卡路里556千卡 | |||
1、北极虾从背部片开留外壳取肉,虾肉捶茸加清水、食盐、鸡精、化猪油、鸡蛋清、水淀粉制成虾糁待用。
2、日本豆腐切成段,中间掏空,瓤入虾糁,摆放在盘子中间;再将虾糁瓤到虾壳中,放在垫有金针菇的盘子四周,入笼小火蒸5分钟出笼。
3、另用锅放鲜汤,放入食盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味,再用水淀粉勾成清二流芡浇淋在原料上成菜。
北极虾的热量95千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治疗高血压、增强性功能、降血压等功效;可与茄子、韭菜、豆苗搭配;与猪肉、木瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补脾益胃、利小便、降血压等功效;可与鳕鱼、鲫鱼 、水芹菜搭配;与菠菜、苦瓜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗肿瘤、降血脂等功效;可与西兰花、油菜、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、醒脾和中、促进消化等功效;可与黄豆、羊肉、胡萝卜搭配;与黄瓜、五花肉、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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