| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 竹荪老鸭蓝花养生汤热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡,相当于酒保360分钟消耗的热量138 | |||||
1、砂锅中一次性加满水，放入老鸭和桂皮
2、加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸭时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸭汤已经呈现金黄色
3、这时可以将西蓝花和已经用水发过的竹荪切段，投入鸭汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸭汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补脑、清热利湿、保护肝脏等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、虚弱浮肿、止热痢等功效；可与山药、酸菜、豆豉搭配；与大蒜、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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