香汤肥牛卷的热量和减肥功效

肥牛 12片、金针菇 300克、龙大汤粉 300克、盐 5克、味精 3克、鸡汁 8克、白醋 10克、黄灯笼蒜蓉辣酱 15克、当归片 1克、老鸡油 50克、小米椒圈 20克、野山椒粒 20克、奶汤 750克、色拉油 15克、红美人椒圈 20克、鲜汤 400克

1、金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。
2、锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成。

食材功效信息

肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、消水肿等功效；可与土豆、萝卜、鸡蛋搭配；与田螺、生姜、牛膝相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、促进智力发育等功效；可与西兰花、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；

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