| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 年糕 | 克 | 390千卡 | 156千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 59千卡 | 198千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 10千卡 | 40千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 9千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 炒年糕热量/卡路里538千卡 | |||
1、年糕用温水浸泡30分钟,取出后切为0.3厘米厚的斜片
2、大白菜洗净切丝,五花肉切片,虾米泡软,香菇泡软后切丝,葱及红辣椒切成小段
3、取一盘,倒入色拉油,放入年糕以外的所有原料,高火3分钟爆香
4、将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀,再倒入年糕内拌匀,中高火8分钟,中途搅拌2次
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、护发明目、补中益气等功效;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养胃生津、解渴利尿、利尿通便等功效;可与鸭肉、奶酪、冬瓜搭配;与兔肉、山竹、羊肝相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增加骨密度、保护心血管、镇静等功效;可与丝瓜、紫甘蓝、藕搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、挡辐射、促进血液循环等功效;可与羊排、基围虾、鹌鹑搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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