泥鳅烧香芋的热量和减肥功效

活泥鳅 100克、香芋 100克、水瓜 50克、生姜 10克、甜红椒 1只、盐 6克、味精 2克、胡椒粉少许、绍酒 2克

1、香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
2、烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
3、另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

食材功效信息

香芋的热量81千卡（每100克）；具有促消化、洁齿防龋、补中益气等功效；可与大枣、牛肉、粳米搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、促进消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

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