香菇焖鸡块的热量和减肥功效

嫩鸡 1只、干香菇 50克、豆瓣 25克、花椒 5克、精盐 5克、老姜 50克、大葱 10克、干辣椒若干、鸡精 5克、料酒 10毫升、酱油 10毫升、食用油 50毫升、冰糖 25克、八角 2粒

1、干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2、将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、干辣椒，八角。
4、加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。