| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 成都回锅肉热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡,相当于倒垃圾24分钟消耗的热量150 | |||||
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜和尖椒切斜刀段，肉切成大薄片
3、锅内放少许油，下肉片，煸炒，肉片变得卷曲透明后，把肉铲出
4、下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒片刻
5、将肉片倒入锅内，继续翻炒，待青蒜略变软，淋黄酒，起锅装盘便成
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与莴笋搭配；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、降血脂、降血压等功效；可与羊排、北极虾、小白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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