| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬菇 | 克 | 148千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 70克 | 一品豆腐热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于大提琴74分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用
2、保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上
3、续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上
4、冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。
5、再将胡萝卜切末，撒于豆腐边
6、蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字
7、入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味即可
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气益胃、抗癌、防治肝硬化等功效；可与五花肉、鲫鱼、火腿搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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