| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | ||
| 马兰头 | 克 | 39千卡 | 26千卡 | ||
| 香干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 926克 | 笋丁马兰头炒香干热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于水上排球97分钟消耗的热量180 | |||||
1、新鲜的春笋，剥掉外衣
2、切片用淡盐水煮十分钟，然后清水浸泡，多换几遍水，可以更好的去除笋的涩味，而且颜色也会更白嫩些
3、把焯好的笋切丁，香干也切丁
4、马兰头洗净
5、开水焯烫约20秒，至熟捞出控水备用
6、锅中放适量油炒香姜末和干辣椒
7、放入笋丁和香干，加一勺高汤，没有的话加一勺开水也行
8、待汤汁收干
9、加盐调味，
10、放入焯好的马兰头
11、翻炒均匀即可出锅
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、清肺、减肥等功效；可与海参、黑木耳、鲍鱼搭配；与糖浆、羊排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
马兰头的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热止血、抗菌消炎等功效；
香干的热量140千卡（每100克）；具有生津润燥、清热解毒、益气宽中等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、促进睡眠、改善情绪等功效；
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