| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 香干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 荠菜生煎包热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡,相当于越野滑雪16分钟消耗的热量840 | |||||
1、酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖，边倒入酵母水和温水边搅拌为面絮。
2、和成光滑面团，盖上后在温暖处发酵。
3、荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量。
4、备好的肉糊。
5、香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末。
6、锅中入油炒香姜葱。
7、加入肉糊炒至变色。
8、加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀。
9、加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅。
10、面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑。
11、分剂子，擀开，放上适量馅。
12、收口。
13、合部做好饧20分钟。
14、锅中入油，摆上包子，倒入清水约至三分之一处。
15、加盖，中小火，水将干时，淋入少许淀粉水。撒上芝麻，煎一煎就可以了。
16、一般水干后包子也熟了，后煎制可让底面金黄更香。
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有和脾、明目、止血等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有和脾胃、益气宽中、清热解毒等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
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