| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 红苋菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 冰皮奶黄饼热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡,相当于背部训练302分钟消耗的热量210 | |||||
1、苋菜摘洗干净。
2、入开水锅中煮2-3分钟左右捞出，凉水冲凉。
3、挤出苋菜汁，留180g备用。（不要用焯烫的水，有酸涩味）
4、把饼皮材料混合一起，加入180g苋菜汁搅拌至顺滑无颗粒，过筛一遍，静置30分钟左右。
5、入蒸锅蒸25分钟左右，趁热用筷子搅拌顺滑至凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
6、鸡蛋中加入白砂糖搅拌均匀。
7、倒入牛奶拌匀。
8、筛入玉米淀粉、澄粉、奶粉搅拌均匀。
9、放入溶化的黄油拌匀。
10、入蒸锅隔水蒸，边蒸边顺一个方向搅拌。
11、直到奶黄馅熟透成团，将盆入冰水中隔水冷却。
12、凉透后盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
13、冰皮冷藏后比较好操作。将奶黄馅分成25g左右大小的剂子。
14、取冰皮25g左右，压成圆形，包入一个奶黄馅，滚圆。
15、模具中洒入少许糕粉（防粘），把多余的糕粉倒出来，放入面团，将模具朝下用手掌压实，轻松磕一下。
16、提起模具，成品。
17、成品
18、成品
19、成品
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
红苋菜的热量25千卡（每100克）；具有提高免疫力、增强体质、清肝解毒等功效；可与鸡蛋、猪肉、猪肝搭配；与牛奶、梭子蟹、大花蟹相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、补中益气、聪耳明目等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、解热烦等功效；可与茼蒿、桂圆、干辣椒搭配；与红薯、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
