自制巧克力的热量和减肥功效

1、准备好食材可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。

2、可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。隔75度热水溶解，边隔水边不停的搅拌。

3、巧克力糊降温至35.8度

4、全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。

5、将巧克力糊隔水升温至40度左右。

6、淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。

7、筛入大豆卵磷脂搅拌均匀。

8、巧克力糊温度至30度左右即可装入模具内，冷藏定型。

9、做好了～好吃的巧克力！