| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雷笋 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 滑子菇 | 克 | 4千卡 | 19千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 840克 | 笋片浇汁面热量/卡路里1981千卡 | |||

1、猪里脊肉切薄片,加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀,腌制十分钟。

2、雷笋去皮,洗净。

3、切薄片焯水。

4、滑子菇去蒂,洗净焯水。

5、西红柿切滚刀块。

6、香菜切末。

7、葱切马蹄片,姜切丝,备花椒数粒。

8、热锅凉油,快速将肉片滑散,盛出。

9、重新起锅,花椒葱姜爆香,加入笋片、西红柿、肉片、食盐、料酒和适量清水,爆炒三分钟,水淀粉勾芡,加入香菜,淋入香油。

10、盛入碗中。

11、手擀面煮熟,用凉开水过凉。

12、将汤汁浇在凉面上,拌匀上桌。
雷笋的热量19千卡(每100克);具有清肺、利尿、补血益气等功效;可与鲍鱼、鸡肉、莴笋搭配;与羊排、糖浆、羊肝相克,同食可能会引起不适;
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、润燥、补肾养血等功效;可与大蒜、菜花、蒜搭配;与田螺、菠菜、荞麦相克,同食可能会引起不适;
手擀面的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有和血、益肾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
滑子菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、降血脂、化痰等功效;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、帮助消化、促进消化等功效;可与福寿鱼、卷心菜、茭白搭配;与胡萝卜、鲇鱼、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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