| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 194克 | 鸡蛋肠粉热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于扫地186分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好4种粉浆材料。
2、将秤好的粉浆材料放入盆里。
3、加入清水，用勺子拌均匀成粉浆。
4、鸡蛋打在碗里，加适量水，搅打均匀，葱切粒。
5、肠粉盘扫一层花生油。
6、1.5勺粉浆倒入盘里。
7、加入少量蛋液和葱花。锅里水烧开后，将两个肠粉盘放入。
8、大火蒸3分钟即可。
9、用刮板横向刮出肠粉。
10、肠粉装碟，用另一蒸锅小火加热，待全部肠粉做好了才取出来。另用锅加热花生油，趁热倒进装了生抽的碗里，吃的时候淋上去就可以了。
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、健脾养胃、和五脏等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与小米面、苋菜、明虾搭配；与地瓜、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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