| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于手工活287分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐一块，皮蛋两个。
2、豆腐切小方块。
3、放入开水中焯一分钟。
4、捞出沥干水分，装碗。
5、皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。
6、用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。
7、汤汁浇在上面。
8、再加适量香菜末，拌匀即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补中益气、生津止渴等功效；可与羊排、水芹菜、金枪鱼搭配；与竹笋、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、清凉、增进食欲等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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