| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 鸡蛋豆腐卷热量/卡路里505千卡 | |||

1、火腿切小丁,香葱切碎,豆腐捏碎。

2、鸡蛋打散加入1勺水淀粉搅拌均匀。

3、锅中倒入少许油,加入火腿丁翻炒片刻。

4、加入豆腐碎翻炒均匀。

5、加入料酒、盐、生抽、糖翻炒均匀,最后加入葱花炒香倒出备用。

6、平底锅刷少许油,倒入蛋液摊成大的鸡蛋皮,蛋液快凝固时,中间放入适量炒好的豆腐馅,稍稍压实。

7、两边折起成蛋卷,翻面继续煎至两面金黄。

8、出锅切块。淋入适量番茄沙司味道更好。

9、成品
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利小便、清洁肠胃、降血脂等功效;可与芸豆 、鲅鱼、桂鱼搭配;与茭白、木耳菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效;可与洋葱、茄子、紫菜搭配;与鹌鹑、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与桂圆肉、西红柿、基围虾搭配;与鹅肉、鹅、茶叶相克,同食可能会引起不适;
番茄沙司的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、治疗高血压、凉血平肝等功效;可与茭白、菜花、三文鱼搭配;与河蟹、红薯、冰棍相克,同食可能会引起不适;
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