毛豆肉丝的热量和减肥功效

瘦肉 250克、毛豆 250克、大蒜适量、姜适量、红椒适量

1、瘦肉切成丝，放入适量盐、糖、料酒、醋、少量生粉，拌匀后放入冰箱腌制二十分钟左右备用
2、锅中倒入适量油，待油烧热后放入蒜片、生姜煸炒，待炒出香味后将肉丝放入锅中翻炒，加适量的盐，糖，鸡精，醋，生抽，炒至肉丝变色，乘出备用，不能炒时间过长，以免肉质太老
3、锅里放油，将毛豆和切成丝的红椒放入锅中翻炒，加适量的盐，糖，如果调味料的量不善于控制，可以先少放点。待毛豆炒至变色后加入适量的水，水要没过毛豆，等水煮开后再换中火继续煮十分钟左右。最后将备用的肉丝放入，翻炒，放少量鸡精，用生粉勾芡后即可出锅了

食材功效信息

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、解热毒、润燥等功效；可与冬笋、白菜、大蒜搭配；与明虾、刀豆、红螺相克，同食可能会引起不适；

毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、润燥消水、益气等功效；可与香菇、花生、丝瓜搭配；与鱼肉、鱼头、桂鱼相克，同食可能会引起不适；

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