| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 381克 | 酱爆猪肝热量/卡路里504千卡 | |||
 热量504千卡,相当于烤面包202分钟消耗的热量150 | |||||
1、肝切片，然后用料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，腌10分钟。
2、锅中烧开水，放入猪肝，煮至八成熟。
3、青椒洗净，切段。
4、葱蒜切碎，姜切丝。
5、爆香葱姜蒜，放入黄酱、花椒粉，小火翻炒3分钟。
6、放入猪肝，翻炒均匀。
7、放入青椒，加糖，翻炒至断生即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、补肝等功效；可与腐竹、松子、油菜搭配；与山楂干、绿豆芽、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、预防癌症、养颜等功效；
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