| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 酱香地三鲜热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡,相当于槌球184分钟消耗的热量150 | |||||
1、长豆角洗净，切六厘米长的段
2、茄子竖着破开成四瓣，再斜切成段
3、土豆去皮切五毫米厚的块
4、瘦肉用少许生粉、生抽，腌15分钟
5、蒜头去衣，切片，倒入适量油，下锅煸香。
6、倒入肉片炒至表面断生
7、倒入其他材料，继续翻炒
8、加入盐
9、舀入黄豆酱，翻炒均匀
10、最后倒入适量清水
11、中火盖锅盖焖煮8分钟
12、出锅前滴入少许生抽调鲜
13、炒均匀即可出锅了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养颜护肤、清热解暑等功效；可与肥牛、火腿、鲇鱼搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、生津液、解热毒等功效；可与卷心菜、洋葱、扁豆搭配；与雪花梨、甲鱼、豆类相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、催乳、增强免疫力等功效；
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