| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 酸萝卜鸭掌魔芋汤热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡,相当于开车404分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
2、放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净
3、纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)
4、倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓)
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有宽肠通便、解毒消肿、化痰软坚等功效；可与玉米、鸡肉、猪肉搭配；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴补血、填精补髓、止咳自惊等功效；
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