| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 蛋心肉丸子热量/卡路里1482千卡 | |||
 热量1482千卡,相当于叮当舞269分钟消耗的热量330 | |||||
1、解冻肉末
2、将称取好的的姜末，蒜末，葱末，盐，味精，白胡椒粉倒入碗内，取一个鸡蛋打破放入碗内，加入生粉，混合均匀。放入肉末充分搅拌，大约15分钟，使其混合充分更入味。（较长时间搅拌，可以使肉丸吃起更有弹性，更Q）
3、取适量肉末在手心平铺开，放入一个蛋黄，将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。
4、将色拉油温度加热到160℃后，放入肉丸，直到肉丸子外表面变为金黄色为止。
5、捞起沥油
6、捞起沥油
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补钙、滋阴等功效；可与藕、香菇、卷心菜搭配；与香菜、红豆、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、保护肝脏等功效；可与干贝、菠菜、羊排搭配；与雪莲果、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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