| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 日本豆腐蒸鸡蛋热量/卡路里369千卡 | |||
 热量369千卡,相当于插花194分钟消耗的热量114 | |||||
1、日本豆腐从中间切开，从顶部慢慢挤出豆腐。
2、切成大小相等的小段排入盘中。
3、鸡蛋加适量盐打散。按鸡蛋与水1:1.2的比例搅打均匀。
4、将蛋液过滤到豆腐中。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
5、入开水锅中蒸10分钟左右。
6、淋入香油，浇上1勺蒸鱼豉油，洒上香葱碎即可。
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解热毒、降血脂、补脾益胃等功效；可与鱼、鲅鱼、鳝鱼搭配；与比目鱼、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、银鱼、洋葱搭配；与茶叶、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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