| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 春韭炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于太极拳40分钟消耗的热量240 | |||||
1、韭菜一把，清洗干净。
2、切成段。
3、鸡蛋两个放入碗里，调入盐和少许料酒，搅打均匀。
4、锅内放花生油，油量要稍微多一点，油烧热以后下入鸡蛋，快速划散开。
5、用锅铲将鸡蛋在锅里捣碎，盛出来备用。
6、锅里放一点油下入韭菜段，中火翻炒。
7、调入盐。
8、韭菜微微变软放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
9、出锅。很鲜。
10、最鲜不过春韭。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、肾虚阳痿、解毒等功效；可与虾、绿豆芽、猪血搭配；与牛奶、牛排、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、美容护肤等功效；可与圆生菜、黄豆、基围虾搭配；与豆奶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
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