| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬菇 | 克 | 530千卡 | 212千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 素炒黄鳝丝热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡,相当于骑独轮车112分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、冬笋洗净切丝，香菜洗净切段。
3、香菇提前泡发。
4、取一个小碗加入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉，泡香菇的水和淀粉调成料汁备用。
5、泡发的香菇去蒂，挤干水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
6、把香菇条放入碗中加入酱油鸡精腌制片刻。
7、把酱油挤干加入淀粉拌均匀。
8、炒锅倒油加热至8成热倒入香菇丝炸制。
9、微黄捞出沥油。
10、等油温在升高再次复炸一遍。
11、炸好的香菇放在吸油纸上吸去油分备用。
12、炒锅倒油爆香姜末。
13、倒入笋丝翻炒均匀。
14、翻炒片刻后再把炸好的香菇丝倒入。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
16、淋入香油翻炒均匀关火。
17、盛盘后在上面撒上香菜段即好。
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有托疮排毒、抑癌、祛脂降压等功效；可与排骨、五花肉、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、帮助消化、增强食欲等功效；可与猪肉、木耳、圆白菜搭配；与糖浆、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、帮助消化、消食下气等功效；可与虾、羊骨、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、火腿、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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