| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 凉拌茄子热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡,相当于下坡滑雪161分钟消耗的热量300 | |||||
1、紫皮茄子洗干净入锅蒸熟。
2、将猪肉沫先炒好，炒锅烧热加植物油，加猪肉沫煸炒至变色加入花椒面、生抽、老抽、料酒翻炒均匀盛出备用。
3、将蒜、红尖椒、香菜切沫。
4、茄子蒸至用筷子插入软烂，放一边晾凉。
5、准备调料汁，取一小碗加入盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精及辣椒油搅拌均匀。
6、将茄子撕成小条后稍攥下水分，加入蒜沫、香菜和红尖椒。
7、加入炒好的猪肉沫、浇入调料汁搅拌均匀。
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有健脾、温肺、清热解暑等功效；可与蛋黄、肥牛、兔肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、润肌肤等功效；可与木瓜、香菇、香芋搭配；与茶叶、田螺、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
