| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 酱爆猪肝热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于滑雪52分钟消耗的热量420 | |||||
1、新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。
2、加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、尖椒、胡萝卜切片。
4、煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
5、炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
6、再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
7、下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
8、下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
9、再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
10、很下饭的酱爆猪肝。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、去除毒素、增强免疫力等功效；可与洋葱、金针菇、苋菜搭配；与鲫鱼、西红柿、菜花相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与西兰花、绿豆芽、鳕鱼搭配；与白萝卜、苹果、山药相克，同食可能会引起不适；
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