| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐丝 | 克 | 380千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 素什锦热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡,相当于游泳106分钟消耗的热量600 | |||||
1、八种材料准备好，也可以根据自己的喜欢调整；香菇、木耳提前泡发好，煮熟切条，腐竹也提前泡透；干萝卜丝泡好后煮了一下，如果牙口好，不用煮，吃起来会很筋道
2、青蒜苗斜切成丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝
3、腐竹斜切成段
4、炒锅中倒入适量油，油热后，将香菇丝入锅中翻炒
5、倒入腐竹丝翻炒
6、再倒入竹笋丝翻炒
7、加盐、一勺白糖、生抽
8、翻拌均匀，出锅备用
9、锅中倒油，将胡萝卜丝翻炒几下
10、加入木耳丝翻炒
11、加入豆腐丝、萝卜丝
12、翻炒均匀后，加入青蒜
13、根据口味加盐、一勺白糖、生抽，翻拌均匀
14、将第一锅炒熟的香菇腐竹倒回锅中，混合均匀，出锅
15、热吃凉吃都可以
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血驻颜、充饥、增强免疫力等功效；可与枣（鲜）、竹笋、芦荟搭配；与白萝卜、田螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、促进生长发育、防止血管硬等功效；可与西芹 、白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
豆腐丝的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补充钙质、防癌、保护心脏等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、消食等功效；可与莴笋、西兰花、西瓜搭配；与水萝卜、茄子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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