| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 酸辣汤热量/卡路里357千卡 | |||

1、豆腐、火腿切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇切片。

2、鸡蛋打散备用,水发木耳切丝,香菜切末,水淀粉调好。

3、锅中倒入少许油,放入香菇炒出香味。

4、加入胡萝卜丝翻炒片刻。

5、倒入清水煮开。

6、加入黑木耳丝、火腿丝再次煮开。

7、加入豆腐丝煮开。

8、加入料酒、酱油、盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入蛋液,最后加入醋和胡椒粉,关火搅拌均匀。淋入少许香油。

10、上桌前洒上香菜末即可。
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效;可与蘑菇、紫菜、洋葱搭配;与香菜、菱角、杏仁相克,同食可能会引起不适;
内酯豆腐的热量49千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗血管、健脾利湿、清洁肠胃等功效;可与油麦菜、羊排、紫菜搭配;与白砂糖、竹笋、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、健脑益智等功效;可与玉米、北极虾、荠菜搭配;与柿子、桔子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、利尿、促进消化等功效;可与西瓜、比目鱼、绿豆芽搭配;与樱桃、冬虫夏草、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
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