| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 44千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 门钉肉饼热量/卡路里385千卡 | |||
 热量385千卡,相当于跑步48分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉中加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状
2、揉成光滑的面团，放置一旁饧发
3、准备馅料，食材：肉馅、莲藕、小葱、姜
4、姜切末，葱切葱花。莲藕切末
5、肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、酱油。充分搅拌均匀至肉馅上劲
6、加入莲藕、葱姜末搅匀
7、加入少许香油拌匀
8、饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
9、滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入肉馅
10、收口
11、将包子的收口朝下，双手将其搓圆，轻轻按压一下
12、锅中加油烧热，小火，将肉饼封口朝上排入锅中，加盖
13、煎至底部金黄时翻面，同时向锅中加入20克清水，加盖
14、煎至水份蒸发完，底部金黄时就可以出锅了，还可以将肉饼竖起周圈也略微煎一下
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、补钙等功效；可与莲藕、牡蛎、芒果搭配；与红豆、红螺、梨相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、散瘀、止泻等功效；可与鲢鱼、牛蒡、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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