| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 998克 | 两吃韭菜素馅热量/卡路里2051千卡 | |||

1、主要原料。

2、玉米面(棒子面)加入适量面粉,干酵母,白糖,用温水和面。

3、将面团醒发好备用。

4、面粉加温水和面,揉到面团光滑备用。

5、虾皮用热水烫一下,过油炸香备用。

6、鸡蛋炒散备用。

7、将粉皮切碎,面筋切碎,姜切成姜末。

8、韭菜洗净切碎,和其它原料一起放盆里。

9、加入盐味精,香油调好韭菜素馅。

10、将发好的玉米面摊在手上,放韭菜素馅,团成菜团子。

11、上蒸锅蒸熟即可。

12、将和好的白面包成合子,在电饼铛烙熟即可。

13、两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子
白面的热量366千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有散瘀、补肾、补肾温阳等功效;可与明虾、海虾、猪肉搭配;与蜂蜜、牛肉、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、防细菌感染、美容护肤等功效;可与黄豆、干辣椒、荠菜搭配;与菠萝、田鸡、兔肉相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、预防高血压、缓解神经衰弱等功效;可与豇豆、豆腐、白菜搭配;与菠菜、茶叶、韭菜相克,同食可能会引起不适;
粉皮的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有暖胃、养胃、聪耳等功效;
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