| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 839克 | 滑鸡煲热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡,相当于八段锦246分钟消耗的热量270 | |||||
1、将半只鸡洗净剁成小块。
2、依次加入4分之一的盐，料酒、玉米淀粉拌匀。
3、将所有调味料放入碗里，并加入约两大勺的水拌开备用。
4、上锅入适量油，将鸡块炒至略金黄色。
5、炒好的鸡块盛盘。
6、再起锅入适量油，爆香干豆豉。
7、再倒入所有调味料，煮至起泡。
8、加入炒好的鸡块拌炒均匀裹住酱料关火。
9、将红干葱头去皮切开、姜切成片、大蒜去皮拍扁、青红大椒也切成块。
10、砂锅里加入一勺油，煸香姜片、大蒜、干葱头和青红椒。
11、倒入炒好的鸡块，朝锅边淋上适量的黄酒或料酒，盖紧焖烧至两三分钟离火。
12、成品。
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、补精、益气等功效；可与茶树菇、豇豆、松子搭配；与兔肉、芹菜、李子相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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