| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 6千卡 | 25千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 花心丸子热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于垒球235分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐，肉馅
2、鸡蛋煮熟去皮
3、一切两开
4、去掉蛋黄
5、取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用
6、拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
7、重新合拢。
8、在干淀粉中滚一圈，做好备用
9、肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌
10、豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
11、炸成金黄色取出控干油
12、锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
13、中小火炖熟，大火收汁
14、小油菜洗干净焯水烫熟
15、装盘，汤汁浇在丸子上
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、润燥等功效；可与木瓜、西瓜、藕搭配；与鸭梨、何首乌、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、清热解毒等功效；可与肥牛、青椒、茼蒿搭配；与菠萝、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、散瘀、补肾温阳等功效；可与墨鱼、海虾、北极虾搭配；与牛排、蜂蜜、白酒相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、降血脂、清肺健肤等功效；可与金枪鱼、黄鱼 、鲇鱼搭配；与小葱、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
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