| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 926克 | 虾开富贵热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡,相当于踮脚78分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备豆腐，虾仁
2、准备枸杞子，香菜叶和水淀粉
3、把豆腐用圆形的模具压出圆形，虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒，盐和生粉抓匀静置半小时
4、先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水后熄火把水分倒出
5、准备一碗高汤
6、另起锅倒入高汤，把虾仁捞起后入锅
7、大火烧开后用水淀粉勾芡
8、最后把枸杞子加入后熄火出锅
9、把虾仁加入豆腐上面再把勾芡汁水加入即可，用香菜叶子围边即可
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性欲、抗早衰、缓解神经衰弱等功效；可与娃娃菜、海马、紫菜搭配；与橙子、水芹菜、果汁相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、降低胆固醇、利小便等功效；可与海带 、圆生菜、鲑鱼搭配；与葱、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、延缓衰老、抗感冒等功效；
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