| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 家常豆腐热量/卡路里390千卡 | |||

1、木耳提前泡发清洗干净,尖椒切小块,葱姜蒜切碎。

2、老豆腐切厚片。

3、鸡蛋液打散备用。

4、取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水,适量淀粉搅拌均匀。

5、平底锅烧热加入植物油,将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。

6、炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

7、下入尖椒和木耳煸炒几下。

8、下入煎好的豆腐煸炒一会。

9、把小碗中的调料汁倒入锅中,翻炒均匀,使食材均匀的沾裹一层调料汁。
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有和脾胃、清肺健肤、益中气等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、减肥、止血止痛等功效;可与圆白菜、海蜇头、竹笋搭配;与麦冬、红螺 、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与洋葱、干辣椒、明虾搭配;与鹅、茶叶、糖精相克,同食可能会引起不适;
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