| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 麦油脂热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于吹雪机75分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐用刀压成泥
2、鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3、香菜切碎
4、锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5、另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6、倒入打散的鸡蛋
7、放入炒好的豆腐
8、撒上香菜
9、卷起，待鸡蛋凝固即可
10、切成段，表皮香脆，内里香软
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、健脑益智等功效；可与桂圆、黄豆、肥牛搭配；与味精、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、抗血管、补中益气等功效；可与芹菜、紫菜、辣椒搭配；与蜂蜜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
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