| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 84千卡 | 140千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 9千卡 | 15千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 炊圆热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡,相当于爵士乐健身操129分钟消耗的热量360 | |||||
1、冬笋、胡萝卜、豆腐干切丁。夹心肉剁成末
2、锅里倒入少许油，油热后倒入肉末翻炒变色
3、倒入蔬菜丁翻炒片刻
4、翻炒均匀
5、倒入少许生抽、料酒、盐、糖
6、撒上葱花和虾皮，少许鸡精提鲜。（馅料不用炒太熟，等会还要蒸）
7、盛出备用
8、糯米粉和梗米粉混合。比例为2:1
9、倒入沸水用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜三分钟后揉面团
10、揉面是个苦力活，揉到三光、手光、粉团光、容器光。菜谱中的水供参考，可以先预留一部分，水多了蒸好会变形太软会塌。
11、取一小块粉团搓圆
12、捏成小碗状（不要捏的太薄，太薄会破糯米粉团没有面粉团有韧劲）
13、包入炒好的馅料
14、用虎口收口（底部最好用油纸垫或者菜叶、粽叶，我第一次用这个垫有点粘。）
15、依次包好
16、放入蒸锅中火大概12分钟左右。（具体时间根据炊圆的大小来增减）
17、成品
18、成品
19、成品
20、成品
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热润燥、清洁肠胃、补脾益胃等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、帮助消化、滋阴凉血等功效；可与苦瓜、猪肉、猪腰搭配；与豆腐、猪小排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除燥生津、宽中、肺痨咯血等功效；可与肥牛、羊排、五花肉搭配；与首乌、蛇肉、木耳相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、保护心血管、预防高血压等功效；可与南瓜、小白菜、豇豆搭配；与枣、黄豆、韭菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、止消渴等功效；可与大白菜、香菇、扁豆搭配；与雪梨、雪花梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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