| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 845千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 蚕豆炒蛋皮热量/卡路里944千卡 | |||
 热量944千卡,相当于拳击157分钟消耗的热量360 | |||||
1、蚕豆剥皮备用。
2、鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
3、锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
4、留1张蛋皮，其余的切块。
5、锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
6、锅中留油加剁椒炒香。
7、再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
8、将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有防癌、促进骨骼生长、利尿渗湿等功效；可与枸杞、枸杞子、白菜搭配；与扇贝、田螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与丝瓜、苋菜、干辣椒搭配；与鹅肉、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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