麻辣牛油火锅底料的热量和减肥功效

1、新鲜牛油买回来切成小块

2、牛油下锅加点水加料酒不停翻炒

3、开开慢慢出油，不要炼过头了如果炼老了，则没有牛油味；若炼制嫩了，则牛油味过浓，并且还会使汤料产生泡沫。

4、炼好的牛油

5、多漂亮的牛油，1公斤生牛油炼了650克成品

6、各种香料混合，用温水浸泡，去除苦味

7、青红花椒用白酒浸泡

8、用了三种辣椒，以增加不同的风味

9、剪成段后用水煮几分钟，然后用石臼捣碎制成滋粑辣椒，捣的我好累，不捣了，也可以用料理机打碎

10、锅里放入菜籽油，油过后降温

11、下入牛油炼化，炼好的牛油用了一半

12、放葱姜蒜，还放了半个洋葱，用中小火炸深色，释放出香味，但不要炸糊了

13、将剁细的豆瓣酱入锅，小火熬煮

14、加入一半滋粑辣椒，小火翻炒15分钟

15、再加入另一半滋粑辣椒，继续15分钟，一定要小火，耐心搅动

16、这个颜色越炒越好看

17、将浸泡好的香料沥去大部分水分，下入锅中

18、倒入白酒，继续搅拌熬煮20分钟

19、下入泡好的花椒和白酒

20、继续搅，继续熬

21、永川豆豉不能少啊

22、放入冰糖和永川豆豉翻炒

23、倒入醪糟汁，搅5分钟

24、盖盖子焖至冷却放凉

25、放凉就可以装起来了

26、找个盒子装好

27、还不错啊