| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 肉馅酿豆腐热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于垒球171分钟消耗的热量300 | |||||
1、事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。
2、把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。
3、豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。
4、把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。
5、锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。
6、上色后翻过来再煎另一面。
7、少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。
8、转小火焖入味，收汁即成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、生津止渴、降血脂等功效；可与薄荷、草莓、辣椒搭配；与葱、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、润肌肤、滋肝阴等功效；可与豆腐皮、鸡腿菇、黑木耳搭配；与龟、海虾、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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