| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 41千卡 | 55千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 17千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 清蒸山药肉丸热量/卡路里97千卡 | |||
 热量97千卡,相当于踩水24分钟消耗的热量240 | |||||
1、用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
2、山药蒸熟去皮碾成泥。
3、加入肉糜姜末，搅拌均匀。
4、加入盐，料酒，搅拌均匀。
5、加入酱油，顺一个方向搅打。
6、使肉馅上劲。
7、取适量，搓成一个个小丸子。
8、胡萝卜洗净切成薄片，
9、摆放在盘中。
10、放上肉丸。
11、放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
12、熟透揭盖，
13、出锅，趁热食用。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、帮助消化、解毒生津等功效；可与绿豆芽、黄豆、西瓜搭配；与杏、苹果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有清热、促进消化、强筋骨等功效；可与燕麦、鸭肉、红枣搭配；与黄瓜、油菜、甘遂相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、护肤、慢性咽炎等功效；可与羊排、百合、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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