武汉麻辣卤水的热量/卡路里_武汉麻辣卤水的做法

1、武汉麻辣鸭脖卤水套装一份
2、鹅掌翅，鹅胗肠，鹌鹑蛋，千张，豆腐块，金针菇等…
3、千张切条，莲藕去皮即可…
4、起水锅入料酒，姜片下鹌鹑蛋，肉类煮五分钟左右捞出鸡翅肉薄点的2~3分钟捞出清水洗干净…
5、炒糖色，这步最重要，少油能涂满锅即可，冷锅冷油下入五勺白糖，中火炒…
6、炒至棕黄色
7、冒泡时关火倒入一小碗开水倒出…
8、取一个能没过食材的锅，入水煮开，加入姜片大葱煮5-10分钟倒入炒糖色同时放入红椒和花椒（根据个人口味）还有油（油要多面上看起来有厚厚一层即可）煮五分钟后调入大概60g食盐比平时汤咸味足点就行
9、然后调入生抽150g，老抽20g调色鸡精味精15g卤料包一包熬五分钟。
10、肉厚的先卤，肉薄后卤，时间参考表，胗，脖子，腿，卤30分钟；掌，肝20分钟；爪子12分钟翅尖8分钟鸡中翅20分钟，牛肉50分钟猪蹄子35分钟，牛犊子40分钟（肉类8-9分熟关火浸泡2小时）莲藕对半切15分钟干子5分钟，海带3分钟金针菇1-2分钟素菜浸泡微短…东西卤入味捞出拌卤水麻辣油即可…
11、好吃

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；

莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、止血、止泻等功效；可与牛蒡、皮皮虾、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、降血脂、促进智力发育等功效；可与豆腐、西兰花、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热润肺、预防心血管疾病、止咳消痰等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

武汉麻辣卤水的热量和减肥功效