巧克力戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备所有食材

2、黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；

3、成液态

4、蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打

5、低筋面粉和可可粉过筛混合

6、筛入面粉

7、拌匀

8、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均，倒入剩余的蛋黄糊，继续搅拌成细腻柔滑状态

9、蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态

10、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中，用刮刀翻拌拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态

11、倒入蛋白霜盆中，继续切拌均匀

12、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡

13、烤箱预热150度，放入下层，烤45分钟；（我制作了双份的量）

14、出炉后立即倒扣，凉透后脱模

15、正面

16、成品