| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 46千卡 | 153千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 101千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 韭菜盒子热量/卡路里1785千卡 | |||
 热量1785千卡,相当于抄写776分钟消耗的热量138 | |||||
1、先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。
2、面粉、酵母、温水拌匀。
3、和成面团，饧10分钟。
4、粉丝用热水浸泡10分钟。
5、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
6、锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。
7、把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。
8、放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。
9、把面揉匀。
10、搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。
11、擀成椭圆形面皮。
12、放入馅料。
13、合起来把边捏紧。
14、从右侧开始捏花边。
15、尽量把皱花边捏均匀。
16、把包好的韭菜盒子都捏上花边。
17、锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。
18、一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。
19、盛入盘中，即可享用。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、肾虚阳痿、益肝健胃等功效；可与猪血、海虾、鸡蛋搭配；与牛里脊、蜂蜜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、预防癌症等功效；可与辣椒、洋葱、黄豆搭配；与兔肉、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、预防高血压、降血压等功效；可与白菜、丝瓜、豆腐搭配；与菠菜、黄豆、橄榄相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、补血、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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