| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 架豆 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 排骨乱炖热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于骑独轮车94分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂；
2、焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油；
3、土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色；
4、另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡；
5、倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右 ；
6、把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右；
7、倒入架豆，再炖；
8、炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有减肥、增加记忆力、降血压等功效；可与鸽子、酸奶、松仁搭配；与田螺、红螺、红薯相克，同食可能会引起不适；
架豆的热量24千卡（每100克）；具有消暑化湿、增进食欲、消暑等功效；可与干香菇、花椒粉搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与鳗鱼、海虾、黄豆搭配；与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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