| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 猪腿肉 | 克 | 245千卡 | 245千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 豆腐丸热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于平底雪橇90分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪肉加葱姜剁碎。
2、加酱油，盐继续剁成很黏的泥。
3、豆腐控干水，也就是要提前几小时准备。
4、戴一次性手套攥成泥。
5、加鸡蛋清，盐，胡椒粉和干淀粉继续捏成有粘性的豆腐泥。
6、用手朝一个方向搅拌上劲。
7、肉泥团成小丸子。
8、豆腐泥按编基本和饺子皮状。
9、放一个肉馅料，捏紧手指，团成大丸子。
10、依次做好所有丸子。
11、锅内加水，烧制约90℃，即水开始响但未开时放入丸子。中火约7-8分钟熟。当然看丸子大小。
12、汆熟的丸子捞出待用。
13、生抽，料酒，盐，淀粉调成汁。
14、炒锅置旺火上，倒入花生油。
15、倒入调料汁，加入一大勺汆丸子的汤。
16、烧沸的浓汤浇到丸子上，淋香油。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清洁肠胃、下气消痰等功效；可与黄鱼 、香菇、鲤鱼搭配；与菠菜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、生津液等功效；可与白菜、山楂、香芋搭配；与海虾、基围虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与韭菜、苋菜、桂圆肉搭配；与甲鱼 、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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