| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 三色蒸水蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于手风琴161分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡蛋打打散加盐味
2、水倒入凹盘中上蒸锅低层蒸熟
3、摆边皮蛋，中间放熟的蛋黄，蒸熟取出倒美极香油，淋葱花
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、青椒、苋菜搭配；与牛奶、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、凉肠、清热消炎等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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