| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 武汉三鲜豆皮热量/卡路里1556千卡 | |||
 热量1556千卡,相当于压腿622分钟消耗的热量150 | |||||
1、糯米提前泡一晚上，第二天早上用蒸锅蒸半小时，蒸好熟后焖个10分钟，别慌着揭锅盖
2、蒸糯米的时候，就把肉丁，榨菜丁，笋丁，香菇丁切好，把肉丁用生粉和生抽腌上十分钟
3、香菇用的干香菇，提前泡软
4、炒锅倒油，依次下肉丁，香菇丁，笋丁，榨菜丁，大葱翻炒，加点热水，加料酒生抽，蚝油，醋，盐炒香，乘盘待用
5、调面糊，中筋面粉加温水，不停搅拌，搅拌均匀，不要有小疙瘩
6、煎蛋皮，先倒面糊，面糊差不多熟了，加一个鸡蛋，摊匀，翻面再煎下
7、蛋皮煎好后，把糯米平铺上去，放入炒好的肉丁，笋丁，干丁，榨菜丁，放平后，倒一点油，翻面
8、最后撒葱花，切块装盘
9、好吃的武汉豆皮完工了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、羊排、菠菜搭配；与雪莲果、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有和脾胃、清热解毒、抗癌等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、止汗、健脾暖胃等功效；可与鸭肉、百合、香瓜搭配；与鸡肉、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
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