| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛筋 | 克 | 848千卡 | 191千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 凉拌牛筋热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡,相当于上课493分钟消耗的热量108 | |||||
1、熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。
2、捞出晾凉后，切片。
3、芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。
4、加入洗净切段的香菜和蒜末。
5、加入盐。
6、生抽。
7、香醋。
8、十三香。
9、花椒粉。
10、花椒油。
11、红油。
12、搅拌均匀，装盘。
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温中暖中、强筋壮骨、益气补虚等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、开胃、清热解毒等功效；可与山楂、核桃、葵花子搭配；与兔肉、文蛤、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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